La division événementielle du LAB comptoir à cocktails à Montreal
Proxibar : Service de bar et ateliers cocktails à Montreal

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Proxibar mixologie inc. : un univers de saveurs à votre portée

Proxibar

ProxiBar Mixologie est une compagnie dédiée à l’art de l’élaboration des cocktails et du service de bar.

Fondé en 2012, ProxiBar profite de l'expertise de deux mixologues déjà réputés dans le milieu, Fabien Maillard et Gabrielle Panaccio. Forts de l’expérience acquise par l’entremise de l'entreprise Mixoart qu’ils gèrent depuis 2004, ils permettent à ProxiBar Mixologie d'offrir une gamme de services allant de l’atelier cocktail à domicile jusqu’au service complet clé-en-main. En passant par l’animation flairbartending ainsi que par les activités corporatives de teambuilding, l’équipe de ProxiBar se fait un devoir de faire en sorte que chaque évènement auquel elle collabore devienne unique et s’assure d’offrir à tous ses participants une expérience sensorielle inoubliable. 

Après avoir parcouru la planète à la recherche des dernières tendances et innovations dans ce domaine, notre mission est de promouvoir l'art du cocktail et la science de la mixologie au Québec dans toute sa complexité. Notre motivation : offrir à chacun la possibilité de découvrir l’univers fantastique du cocktail dans une atmosphère détendue réunissant plaisir et apprentissage. 

Avoir l’occasion de vous faire découvrir ce merveilleux monde ainsi qu'à vos convives sera pour nous un grand honneur, et nous ferons l’impossible pour faire de votre soirée un évènement inoubliable!

L'équipe

Gabrielle Panaccio

Issue d’une formation culinaire à l’ITHQ, Gabrielle est passionnée des voyages, de la découverte et des saveurs. Elle a fait ses classes en tant que barmaid dans le prestigieux bar Eau-de-vie de Sydney, en Australie. Aujourd’hui, propriétaire fondatrice de ProxiBar, Gabrielle est également bar-manager au Lab, comptoir à cocktails. Elle a remporté le titre de Bar Chef Montréal 2011 et le prix Mixing Star lors de la compétition Tales of the cocktails 2012 de Vancouver. Son talent se retranscrit dans chacune des compositions qu’elle réalise. Elle est naturellement douée dans l’art d’agencer les saveurs et sait partager son ardeur et son enthousiasme à chacune des personnes qu’elle rencontre.

Fabien Maillard

Gestionnaire, cuisinier, barman professionnel, flairbartender, la réputation de Fabien Maillard résonne d’un continent à l’autre. Il a fait ses débuts à Paris puis dans les Caraïbes, au Japon, et ailleurs dans le monde. Qualifié pour plusieurs compétitions internationales de flairbartending ainsi que de mixologie, il est propriétaire fondateurde ProxiBar Mixologie et du Lab, comptoir à cocktails, une des meilleures places à Montréal pour déguster un cocktail. Avec plus de 15 années d’expérience dans le domaine du bar, il a su répandre sa passion à travers le Québec et le Canada. Maître de son art, il vous transportera dans l’univers des cocktails et vous transmettra ses plus grands secrets.

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